Descrizione
Catarratto Naturale Vino Non Filtrato – IGP Terre Siciliane Biologico
Catarratto Naturale Vino Non Filtrato è un vino bianco non filtrato al 100%, che esprime al meglio la sua autenticità e purezza. Coltivato nelle colline di Alcamo, in Sicilia occidentale, a un’altitudine di 350 metri s.l.m., questo vino è il frutto di un vigneto piantato nel 2009. Cresciuto su terreni di medio impasto tendente al sabbioso-argilloso, con una densità di 3.800 piante per ettaro e una resa di 70-80 quintali per ettaro.
Metodo di Produzione: La vendemmia viene effettuata manualmente nella prima decade di settembre. Le uve vengono diraspate e pigiate con pressa soffice. Il mosto ottenuto viene trasferito in vasche d’acciaio e avviato spontaneamente alla fermentazione con lieviti indigeni propri dell’uva. Dopo la fermentazione alcolica, segue la fermentazione malolattica. Il vino viene quindi travasato, separato dalle fecce grosse e affinato sui lieviti (sur lies) per circa sei mesi, prima dell’imbottigliamento senza filtrazione.
Note di Degustazione:
- Colore: Giallo paglierino di bella luminosità
- Profumo: Intenso, con note di zagara, acetosella, agrumi come cedro e pompelmo rosa, frutta fragrante come pesca bianca e melone giallo, completato da una leggera speziatura di pepe bianco e sensazione di mandorla.
- Gusto: Fresco e avvolgente, con una dinamica gustativa piacevole. Chiude il sorso con una vena di mandorla amara tipica del vitigno, insieme a una sapidità che invita al successivo sorso. Buona persistenza.
Caratteristiche Tecniche:
- Tipologia: Vino bianco non filtrato – IGP Terre Siciliane Biologico
- Vitigno: 100% Catarratto
- Gradazione Alcolica: 12% Vol
- Abbinamenti: Ottimo con antipasti di mare, pesce alla griglia, crostacei, formaggi freschi e primi piatti leggeri
- Temperatura di Servizio: 12-14°C
Non ci sono ancora recensioni