CUTAJA NERO D’AVOLA RISERVA

Descrizione

CUTAJA NERO D’AVOLA RISERVA È l’originalità del vigneto a rendere questo vino “prezioso”. Il Cutaja di Caruso & Minini rappresenta l’espressione varietale più fedele al vitigno principe della Sicilia: il Nero d’Avola. Dopo una raccolta manuale durante la prima decade di settembre, le uve vengono lasciate macerare e poi fermentare per circa 15/20 giorni ad una temperatura di 25°C. Con l’affinamento per 24 mesi in legno (rovere francese e americano), il bouquet si arricchisce di profumi via via più complessi. Intenso e identitario, si contraddistingue per un corredo aromatico di grande complessità a base di frutta rossa, erbe aromatiche e cacao, e per una trama fitta e setosa al palato.