Insolia IGT Terre Siciliane

Descrizione

L’Insolia IGT Terre Siciliane è un vino bianco che rappresenta l’eccellenza vitivinicola dell’isola. Prodotto con il vitigno autoctono Insolia, questo vino offre una straordinaria freschezza e aromaticità che riflettono la ricchezza del territorio siciliano.

Le uve per questo vino sono raccolte e selezionate nei vigneti del territorio marsalese, situati a una altitudine di 250 metri sul livello del mare su terreno collinare franco argilloso. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti nelle bucce e la macerazione si protrae per meno di 24 ore.

Il colore giallo paglierino, solcato da riflessi verdolini, anticipa un bouquet olfattivo travolgente ed impattante, con fresche note di pompelmo, papaya e mango. Al palato, l’ingresso è fortemente minerale, quasi salato, evolvendosi in un finale potente, lungo ed equilibratamente dolce.

Con una gradazione alcolica del 13% Vol, l’Insolia si sposa perfettamente con primi piatti a base di pesce e risotti ai carciofi. Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C in un calice medio a tulipano per esaltarne il bouquet.

Questo vino è il frutto di un’attenta cura dei vigneti, con un’età media di 20 anni, coltivati secondo il sistema di allevamento a spalliera allevata a Guyot. La resa per ettaro è di 60 quintali, e la vendemmia avviene nella prima decade di agosto con raccolta manuale e selezione dei grappoli. Le uve vengono poi diraspate e pigiate sofficemente, seguite da un affinamento di 7 mesi in vasca d’acciaio sulle fecce fini.

Scopri con l’Insolia IGT Terre Siciliane l’autentica essenza dei vini siciliani, dove tradizione e territorio si fondono in un bicchiere.