Descrizione
Introducendo il Rosso di Pietra della Tenuta La Favola, un vino DOC Eloro dell’annata 2021 che rappresenta l’eccellenza della viticoltura siciliana. Questo vino rosso, con il suo colore rosso brillante e luminoso, incarna la passione e l’arte del fare vino in una delle regioni più ricche di storia enologica d’Italia.
Prodotto esclusivamente con uve Nero d’Avola, un vitigno autoctono che si è adattato perfettamente al clima e al terreno dell’isola, il Rosso di Pietra è il risultato di una cura e attenzione minuziose. Le vigne crescono in un terreno calcareo ricco di marne e trubi, offrendo le condizioni ideali per il Nero d’Avola, che qui trova la sua massima espressione.
L’allevamento delle viti segue il metodo della controspalliera a cordone speronato, con una densità di circa 4200 viti per ettaro, garantendo una produzione limitata ma di alta qualità. La vendemmia avviene rigorosamente a mano nelle prime decadi di settembre, assicurando che ogni acino venga raccolto nel momento ottimale della sua maturazione.
La vinificazione del Rosso di Pietra si svolge attraverso l’uso di lieviti autoctoni e un pied de cuve preparato accuratamente per iniziare il processo. La macerazione, gestita a temperature controllate tra i 24 e i 26 gradi, dura circa otto giorni, seguita da un affinamento in vasche di pietra per 10-12 mesi, che conferisce al vino struttura e longevità.
Dal punto di vista organolettico, il Rosso di Pietra offre un profilo olfattivo fresco e fruttato, con chiari sentori di ciliegie e prugne. In bocca si presenta equilibrato, morbido e pieno, supportato da una buona acidità e tannini ben evoluti che promettono un’eccellente evoluzione nel tempo.
Questo vino si abbina splendidamente a una varietà di piatti. È ideale con piatti speziati, formaggi stagionati, carni alla brace, arrosti, tonno rosso e piatti ricchi di verdure. Servito alla temperatura di 16°C, il Rosso di Pietra esalta ogni pasto trasformandolo in un’occasione speciale.
Con una gradazione alcolica del 13%, il Rosso di Pietra di Tenuta La Favola è più che un vino, è un viaggio attraverso i sapori e i profumi della Sicilia, una terra di sole, mare e terra fertile, culla di vini indimenticabili.
