Descrizione
Syrah IGT Terre Siciliane
Il Syrah IGT è una delle varietà internazionali che meglio si è adattata alle condizioni pedoclimatiche siciliane, tanto da essere considerato il vitigno più “siciliano” tra quelli internazionali. Fuoriclasse per natura, questo vino è travolgente e complesso, con un equilibrio perfetto tra esuberanza, morbidezza e intensità straordinarie.
Metodo di Produzione: Il Syrah è prodotto da grappoli raccolti e selezionati nel territorio marsalese. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti nelle bucce e la macerazione-fermentazione si protrae per oltre 10 giorni, conferendo al vino una struttura ampia e complessa.
Note di Degustazione:
- Colore: Rosso rubino intenso
- Olfatto: Vivace profumo di frutti di bosco con note speziate di tabacco, eucalipto e salvia
- Palato: Caldo e asciutto, elegante ed equilibrato nella sua ampia struttura
Caratteristiche Tecniche:
- Tipologia: Rosso – IGT Terre Siciliane
- Vitigno: 100% Syrah
- Gradazione Alcolica: 12,5% Vol
- Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione in umido, zuppe di pesce saporite
- Temperatura di Servizio: 16-18°C
- Calice: Piccolo ballon panciuto con chiusura verso l’alto
Zona di Produzione:
- Terreno: Argilla e calcare con presenza di ciottoli, a 250 m s.l.m.
- Età Vigneto: 15 anni
- Zona di Produzione: Contrada Falconeria, Contrada Pozzillo (Marsala)
- Sistema di Allevamento: Spalliera allevata a Guyot
- Resa per Ettaro: 70 quintali
- Epoca Vendemmiale: Seconda decade di agosto con raccolta manuale e selezione dei grappoli
Vinificazione e Affinamento: Le uve, diraspate, vengono poi pigiate sofficemente. Il vino affina per 9 mesi in vasca d’acciaio sulle fecce fini, sviluppando una complessità aromatica e una struttura ben equilibrata.
