Descrizione
Catarratto DOC Sicilia Catalù
Il Catalù Catarratto di Caruso & Minini, con il suo colore giallo paglierino tendente al dorato, richiama i fiori di senape disegnati in etichetta. Al naso, questo vino bianco offre un prorompente mix di sentori di frutta e fiori, esaltandone freschezza ed eleganza. Le brezze marine che soffiano dal mare fino alle vigne lo rendono pieno, minerale e leggermente sapido. Dopo una raccolta manuale durante la prima decade di settembre, le uve vengono criomacerate in vinificatori di acciaio inox per una piena estrazione delle sostanze polifenoliche. Il prodotto ottenuto affina in acciaio, prima dell’imbottigliamento. Un bianco identitario, abbinabile a tutto pasto, capace di racchiudere in sé l’essenza di una storia vitivinicola all’insegna dell’amore per la vigna e per il territorio di Salemi.
Analisi Eno-Sensoriale:
- Colore: Giallo paglierino tendente al dorato.
- Profumo: Al naso un’esplosione di frutta tra cui mela verde, pera, ananas e mango, con una spiccata nota floreale tipica dei fiori bianchi.
- Gusto: Al palato un vino pieno, acido e leggermente sapido, frutto della brezza marina in collina, con un finale lungo e minerale.
Come Degustarlo:
- Abbinamenti: Paste con sughi leggeri, pesci e crostacei, pollo, formaggi a pasta fresca. Ideale come aperitivo.
- Calice Consigliato: Calice di media grandezza con bocca piccola.
- Temperatura di Servizio: 8-10 °C
