Descrizione
Catarratto Vino Bianco Biologico – IGP Terre Siciliane
Catarratto Vino Bianco Biologico IGP Terre Siciliane è un vino bianco di alta qualità, prodotto nella Sicilia occidentale, nella zona di Alcamo. Questo vino biologico esprime al meglio le caratteristiche del vitigno Catarratto, grazie a una coltivazione attenta e rispettosa dell’ambiente.
Caratteristiche del Vino:
- Uvaggio: Catarratto 100%
- Anno d’impianto: 2009
- Classificazione: I.G.P. Terre Siciliane Biologico
- Area di produzione: Sicilia occidentale, Alcamo
- Altitudine: 350 m.s.l.m.
- Orografia: Collinare
- Terreno: Medio impasto tendente al sabbioso-argilloso
- Allevamento: Spalliera
- Densità vigneto: 3.800 piante per ettaro
- Resa per ettaro: 70-80 ql
- Raccolta: Manuale, 1° decade di settembre
Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente, seguite dalla diraspatura, pigiatura e pressatura (tecnica di vinificazione in riduzione). La fermentazione avviene a temperatura controllata (18°C) per 10 giorni, con decantazione naturale. L’affinamento prevede una maturazione sui lieviti per 3 mesi in acciaio, con il continuo rimescolamento delle fecce fini o nobili per dare maggiore corposità al vino.
Annata: 2022
Profilo Sensoriale:
- Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
- Al naso: Sentori di frutta fresca, note floreali e minerali
- Gusto: Fresco, ben bilanciato, con eleganti finiture persistenti
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 12°-13°C
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